Chế biến Hải sản_Bài 6 Công nghệ chế biến nước nắm
Chương V. CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC MẮM 5.1. Mở đầu Nước mắm là dung dịch đạm mà chủ yếu là...
Chế biến Hải sản_Bài 5 Kỹ thuật của quá trình lạnh đông.
Chương IV. KỸ THUẬT LẠNH ĐÔNG THỦY SẢN. 4.1. Lạnh đông 4.1.1. Mục đích của quá trình lạnh đông Mục đích...
Chế biến Hải sản_Bài 4 Các biện pháp Lưu giữ và vận chuyển cá sống
Chương III. CÁC BIỆN PHÁP BẢO QUẢN TƯƠI NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN Trong suốt chiều dài lịch sử, con người...
Chế biến Hải sản_Bài 3 Các biến đổi của động vật thuỷ sản sau khi chết (Biến đổi do vi sinh vật)
Biến đổi do vi sinh vật 2.3.1. Hệ vi khuẩn ở cá vừa mới đánh bắt Ở cơ thịt và...
Chế biến Hải sản_Bài 2 Các biến đổi của động vật thuỷ sản sau khi chết (Các biến đổi cảm quan)
Chương II. CÁC BIẾN ĐỔI CỦA ĐỘNG VẬT THỦY SẢN SAU KHI CHẾT. Cá từ khi đánh được đến khi...
Chế biến Hải sản_Bài 1 Thành phần hóa học và tính chất của động vật thủy sản
Chương I. THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ TÍNH CHẤT CỦA ĐỘNG VẬT THỦY SẢN 1.1. Thành phần hóa học của...
Thực phẩm đóng hộp_Bài 9 kỹ thuật chế biến đồ hộp cá thịt
KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CÁ - THỊT I. KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CÁ SAUCE CÀ 1....
Thực phẩm đóng hộp_Bài 8 Kỹ thuật chế biến thực phẩm mức quả
KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP MỨT QUẢ Mứt quả là các sản phẩm chế biến từ quả tươi hoặc...
Thực phẩm đóng hộp_Bài 7 Chế biến đồ hộp nước quả
KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP NƯỚC QUẢ Đặc điểm chung và phân loại đồ hộp nước quả Những chất...
Thực phẩm đóng hộp_Bài 6 kỹ thuật đồ hộp quả nước đường
KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP QUẢ NƯỚC ĐƯỜNG Đồ hộp quả nước đường là loại đồ hộp chế biến...
© 2021 Kỹ Thuật Chế Tạo - Phát Triển Công Nghiệp