Gia công
Sấy nông sản_Bài 1: Đối tượng sấy và mối quan hệ với chúng
CHƯƠNG I: ĐỐI TƯỢNG SẤY VÀ MỐI QUAN HỆ CỦA CHÚNG 1.1 NGUYÊN VẬT LIỆU ẨM 1.1.1 PHÂN LOẠI CÁC...
Read more
Chế biến Hải sản_Bài 7 Các dạng sản phẩm từ thuỷ sản.
Chương VI. CÁC DẠNG SẢN PHẨM THỦY SẢN KHÁC. 6.1. Sản phẩm cá muối Muối cá nhằm mục đích tăng thời...
Read more
Chế biến Hải sản_Bài 6 Công nghệ chế biến nước nắm
Chương V. CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC MẮM 5.1. Mở đầu Nước mắm là dung dịch đạm mà chủ yếu là...
Read more
Chế biến Hải sản_Bài 5 Kỹ thuật của quá trình lạnh đông.
Chương IV. KỸ THUẬT LẠNH ĐÔNG THỦY SẢN. 4.1. Lạnh đông 4.1.1. Mục đích của quá trình lạnh đông Mục đích...
Read more
Chế biến Hải sản_Bài 4 Các biện pháp Lưu giữ và vận chuyển cá sống
Chương III. CÁC BIỆN PHÁP BẢO QUẢN TƯƠI NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN Trong suốt chiều dài lịch sử, con người...
Read more
Chế biến Hải sản_Bài 3 Các biến đổi của động vật thuỷ sản sau khi chết (Biến đổi do vi sinh vật)
Biến đổi do vi sinh vật 2.3.1. Hệ vi khuẩn ở cá vừa mới đánh bắt Ở cơ thịt và...
Read more
Chế biến Hải sản_Bài 2 Các biến đổi của động vật thuỷ sản sau khi chết (Các biến đổi cảm quan)
Chương II. CÁC BIẾN ĐỔI CỦA ĐỘNG VẬT THỦY SẢN SAU KHI CHẾT. Cá từ khi đánh được đến khi...
Read more
Chế biến Hải sản_Bài 1 Thành phần hóa học và tính chất của động vật thủy sản
Chương I. THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ TÍNH CHẤT CỦA ĐỘNG VẬT THỦY SẢN 1.1. Thành phần hóa học của...
Read more
Thực phẩm đóng hộp_Bài 9 kỹ thuật chế biến đồ hộp cá thịt
KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CÁ - THỊT I. KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CÁ SAUCE CÀ 1....
Read more
Thực phẩm đóng hộp_Bài 8 Kỹ thuật chế biến thực phẩm mức quả
KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP MỨT QUẢ Mứt quả là các sản phẩm chế biến từ quả tươi hoặc...
Read more
© 2021 Kỹ Thuật Chế Tạo - Phát Triển Công Nghiệp