Chế biến thực phẩm

CHƯƠNG III: CÔNG NGHỆ SẤY NÔNG SẢN, THỰC PHẨM VÀ THỨC ĂN GIA SÚC 3.1 ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH...

Máy sấy bức xạ Trong đó nhịêt chủ yếu được truyền đến vật liệu sấy qua bức xạ của nguồn...

 PHƯƠNG PHÁP VÀ THIẾT BỊ SẤY Sấy có thể được chia ra hai loại : sấy tự nhiên và sấy...

CHƯƠNG II : CƠ SỞ KỸ THUẬT SẤY 2.1 CÂN BẰNG VẬT CHẤT CỦA MÁY SẤY m : năng suất...

CHƯƠNG I: ĐỐI TƯỢNG SẤY VÀ MỐI QUAN HỆ CỦA CHÚNG 1.1 NGUYÊN VẬT LIỆU ẨM 1.1.1 PHÂN LOẠI CÁC...

Chương VI. CÁC DẠNG SẢN PHẨM THỦY SẢN KHÁC. 6.1. Sản phẩm cá muối  Muối cá nhằm mục đích tăng thời...

Chương V. CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC MẮM 5.1. Mở đầu Nước mắm là dung dịch đạm mà chủ yếu là...

Chương IV. KỸ THUẬT LẠNH ĐÔNG THỦY SẢN. 4.1. Lạnh đông 4.1.1. Mục đích của quá trình lạnh đông Mục đích...

Chương III. CÁC BIỆN PHÁP BẢO QUẢN TƯƠI NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN Trong suốt chiều dài lịch sử, con người...

Biến đổi do vi sinh vật 2.3.1. Hệ vi khuẩn ở cá vừa mới đánh bắt Ở cơ thịt và...